为全面压实校园安全管理责任，筑牢食品安全与消防安全双重防线，保障新学期全校师生饮食安全和校园公共安全，近日，我校联合松霖餐饮和康健餐饮食堂团队开展开学前安全专项培训，全方位细化食堂运营规范，夯实校园后勤安全保障基础。
食品安全是校园后勤保障的重中之重。本次培训聚焦校园餐饮全流程管控，明确食堂从业人员岗位职责与操作标准，重点规范员工健康管理、岗前晨检、个人卫生防护等基础工作。同时，细化食材采购查验、索证索票、台账登记、分类存放、加工切配、留样管理、餐具消杀、后厨保洁等关键环节，严格落实生熟分开、荤素分储、工具专用等规范，杜绝食材污染、流程疏漏等安全隐患。
培训结合典型食品安全案例，梳理日常操作易错问题，重申“食品安全无小事”的工作理念，要求全员严格执行食堂“日管控、周排查、月调度”工作机制，常态化开展自查自纠，及时整改细微隐患，闭环落实食品安全管控工作。
针对食堂后厨消防风险点位，本次培训同步开展消防安全专项教学与实操演练。工作人员结合食堂明火操作、燃气使用、电器设备、油烟堆积等场景特点，详细讲解火灾预防、初期火情处置、燃气泄漏应急处理、电器火灾防范等核心知识，纠正日常不规范操作与错误避险方式。同时，现场演示灭火器、灭火毯、消防栓等器材的规范使用方法，组织全员实操演练，确保每位员工熟练掌握消防技能、熟记应急逃生流程，切实提升隐患排查和应急处置能力。
培训最后，食堂负责人对新学期安全工作作出专项部署，要求全体员工紧绷安全之弦、压实岗位责任，将食品、消防安全各项规范融入日常工作细节，杜绝麻痹松懈思想。全体参训人员认真学习、积极实操，全面夯实安全意识与岗位实操能力，为食堂新学期规范、安全、有序运营筑牢根基。
下一步，我校后勤食堂将常态化开展安全培训和隐患排查整治工作，以标准化、精细化管理严守安全底线，用心守护师生饮食健康与校园安全，全力为新学期校园平稳有序运行保驾护航。
